필수정보

“오늘도 어린이집에서 완밥했어요!”
유아식 전문 영양사맘들이 쉽게 풀어주는 완밥 습관 노하우. 채소 싫어하는 아이, 간식만 찾는 아이, 입 짧은 아이, 집에서만 잘 먹는 아이. 모든 아이들이 ‘골고루 잘 먹는 유아식’을 위한 모든 것을 담았습니다.

‘세 살 버릇 여든까지 간다!’ 식습관에 있어서도 그렇습니다. 본격적으로 유아식을 시작하는 두 살부터는 영양 균형 맞춰 잘 먹이는 것은 기본이고, 무엇보다 올바른 식습관을 키워줘야 합니다. 그래야 집에서도, 밖에서도 바르게, 건강하게 무엇이든 잘 먹는 아이가 됩니다. 이 아이들은 누구에게나 칭찬 받는 긍정적인 아이로 성장하고, 자존감도 높을 수밖에 없죠.

우리 아이들의 건강을 위협하는 요소가 많은 요즘, 부모가 식습관의 중요성에 대해 충분히 이해하고 아이에게 올바른 식습관을 키워주는 것은 그 어떤 교육보다 평생을 살아가는데 중요한 자산이 될 겁니다.

이 책은 유아식 레시피를 제안하고 잘 갖춰진 상차림을 소개하는 기존의 유아식책들과 달리 ‘우리 아이 평생 가는 올바른 식습관‘을 키워주는 것에 초점을 맞춰 두 영양사 엄마가 과학적 근거와 경험을 바탕으로 누구나 이해하고 실천하기 쉽게 유아식 실전 정보와 레시피를 소개합니다.

식품영양학을 전공하고 아동 상담을 전공한 김미리 저자(두 딸의 엄마)는 다양한 매체를 통해 아이 식습관 전문 자문 활동을 하며 터득한 노하우로 유아식이 중요한 이유, 잘 먹는 아이로 바꿀 수 있는 방법, 더욱 건강한 식단을 차릴 수 있는 방법들을 소개했습니다. 또한 부모들이 가장 궁금해하는 아이들의 식습관 고민에 대해 명쾌하게 답변해드립니다.

역시 식품영양학을 전공하고 어린이집 영양사로 근무하며 실무를 경험한 김좋은 저자(아들 엄마)는 전국 어린이집, 유치원 급식을 분석에 가장 많이 사용하는 재료, 메뉴를 선정해 이 책의 레시피에도 적용했습니다. 그래서 식재료가 낯설지 않고 친숙해져서 집에서도, 밖에서도 모두 잘 먹는 메뉴들을 선보입니다.

모든 것이 처음인 부모의 마음으로, 우리 아이들도 처음 접하는 식재료, 음식을 좀 더 맛있고 즐겁게 맛볼 수 있기를 바라며 이 책을 냈습니다. 이 책을 통해 아이도, 부모도 행복한 식탁 위의 시간이 되길 바랍니다.

쉽게 찾는 아이콘

상황에, 시간에 맞춰 실패가 없을 메뉴를 빠르게 찾아 선택할 수 있도록 ‘이럴 때는 이 메뉴 아이콘!’이 목차에 함께 소개되어 있습니다.
(M) 아침 메뉴로 간단히 준비해 든든히 먹이기 좋은 메뉴
(H) 편식하는 재료를 감추어 먹이기 좋은 특급 메뉴
(P) 소풍이나 체험학습 도시락에도 잘 어울리는 메뉴
(H) 바쁜 날, 냉장고 재료로 초간단하게 영양 부족하지 않게 준비하는 메뉴
(B) 생일파티에 준비하면 아이들이 환호할 메뉴

Prologue

004 아이도, 부모도 행복한 식탁 위의 시간을 위해 이 책을 썼습니다.

Basic Guide

014 유아기와 유아식의 이해
018 골고루 잘 먹는 식습관을 길러주는 방법들
028 아이의 성장과 건강을 꼼꼼히 챙기는 방법들
034 유아식 준비가 조금 수월해지는 방법들
042 Q&A 식습관 교육할 때 엄마들이 가장 많이 물어보는 질문과 답변

Chapter 1 밥

048 백미밥 & 현미밥
050 콩나물밥 & 무밥 & 당근밥
052 단호박 영양밥
054 쇠고기 버섯 솥밥

Chapter 2 국, 탕, 찌개

058 콩나물국 & 김치 콩나물국
060 달걀 부춧국 & 달걀 시금치국
062 들깨 무국 & 들깨 배춧국
064 콩가루 배춧국
066 건새우 근대국 & 건새우 아욱국
068 애호박 된장국 & 열무 된장국
070 팽이버섯 미소국 & 유부 미소국
072 바지락 미역국 & 두부 미역국
074 맑은 순두부국 & 해물 순두부국(M)
076 쇠고기 당면국
078 쇠고기탕국
080 버섯 닭곰탕 & 버섯 육개장(M)
082 맑은 동태탕 & 맑은 대구탕
084 표고버섯 새우탕
086 사골 백짬뽕탕
088 감자 된장찌개
090 돼지고기 콩비지찌개 & 김치 돼지고기 콩비지찌개

Chapter 3 단백질 메인반찬

094 두부구이와 채소 양념장
096 두부 채소 카레전
098 두부 채소 스크램블(M)
100 토마토 달걀찜 & 단호박 우유 달걀찜(H)
102 가쓰오부시 달걀말이(H)
104 코코넛 스크램블에그 & 기본 스크램블에그
106 치즈 오믈렛(M)
108 간장 닭조림
110 닭안심 크림조림(H)
112 귤 마리네이드 닭구이
114 로제 닭봉조림
116 쇠고기 우엉볶음 & 돼지고기 우엉볶음(H)
118 쇠고기 연근장조림 & 메추리알 장조림
120 당면 불고기 & 닭안심 당면볶음
122 쇠고기 폭찹(H)
124 생강 수육과 저염 두부쌈장
126 돼지고기 가지볶음 & 새우 가지볶음
128 한입 돈가스 & 한입 생선가스(H)
130 새우 브로콜리 버터볶음(P)
132 사과소스 새우 탕수(B)
134 해물 짜장볶음
136 채소 동태전 & 미나리 동태전
138 삼치 엿강정
140 가자미 토마토조림(H)
142 크림소스 연어스테이크

Chapter 4 사이드 반찬

146 레몬 오이무침 & 레몬 양배추무침
148 딸기잼 채소피클
150 들깨 콩나물무침
152 흑임자소스 양배추무침 & 흑임자소스 브로콜리무침 & 흑임자소스 연근무침
154 양배추 버터볶음 & 브로콜리 버터볶음
156 들기름 배추나물 & 들기름 얼갈이 배추나물
158 캐슈넛 청경채무침 & 캐슈넛 시금치무침
160 브로콜리 깨무침 & 크림치즈 브로콜리무침
162 쑥갓 두부무침 & 취나무 두부무침
164 새우젓 애호박나물
166 가지전(H)
168 모둠 버섯볶음
170 양송이버섯 치즈구이
172 새콤 청포묵 김무침 & 새콤 도토리묵 김무침(H)
174 게맛살 숙주볶음(H)
176 새우살 미역줄기볶음
178 감자 어묵볶음 & 어묵볶음
180 허니 버터 멸치볶음
182 우엉 멸치조림 & 우엉조림
184 고구마 당근조림(H)
186 연근 콘샐러드
188 연근강정
190 뿌리채소튀김
192 요거트 과일샐러드

Chapter 5 아이 김치

196 사과 깍두기
198 배생채
200 물김치
202 안 매운 배추김치
204 들기름 깍두기조림
205 김치볶음
206 돼지고기 백김치전

Chapter 6 한그릇 밥과 면

210 연두부 달걀덮밥(M)
212 견과류 마파두부덮밥
214 오징어 불고기덮밥
216 돼지고기 깻잎덮밥
218 청경채 닭볶음밥
220 훈제오리 채소볶음밥(H)
222 김치 베이컨볶음밥(P)
224 삼색 비빔밥(H)
226 참치마요 비빔밥(H)
228 유부초밥 & 잔멸치 유부초밥(P)
230 고등어 아보카도주먹밥(H)
232 따뜻한 묵밥(M)
234 게맛살 푸팟퐁커리(H)
236 잡곡밥 리조또(H)
238 주꾸미 리조또
240 저염 감자카레 밥 & 저염 감자카레 우동(H)
242 저염 연근짜장 밥 & 저염 연근짜장 우동
244 어묵국수(H)
246 달걀 새우 볶음쌀국수
248 돼지고기 숙주우동
250 토마토소스 파스타 & 토마토소스 리조또(H)
252 푸실리 냉파스타(B)
254 전복 들기름 파스타

Chapter 7 죽과 수프

258 김 달걀죽(M)
260 쇠고기 무죽
262 대구살 채소죽
264 홍합살 미역죽
266 견과류 감자 크림수프 & 견과류 고구마 크림수프 & 견과류 단호박 크림수프
268 옥수수 브로콜리수프
270 양배추 닭수프

Chapter 8 영양 간식

274 건강한 자연 간식
276 요거트 과일볼
277 채소스틱과 치즈소스
278 견과류 고구마샐러드
280 단호박 땅콩조림
281 치즈 감자그라탕
282 구운 고구마빠스(P)(B)
284 파프리카 떡잡채
286 메추리알 떡볶이(B)
288 어묵볼 떡볶음
290 유자청 소떡소떡(B)
292 크랜베리 햄주먹밥(P)
294 치즈 오트쿠키(B)
296 치즈 달걀빵(B)
298 No 밀가루 바나나 팬케이크(B)
300 요거트 당근라페 샌드위치(P)
302 달걀말이 샌드위치(M)(H)
304 아보카도 또띠아피자

Index

306 재료별

김미리, 김좋은 (지은이)

이 책은 특히 이 분들에게 추천합니다!

“엄마도 유아식은 처음이라!” 첫 유아식 시작을 앞두고 유아식 실전 이론과 레시피 정보가 필요하다면
“열심히 만들었는데 잘 먹지 않아요.” 유아식이 낯설어서, 밥태기라 잘 먹지 않는 아이가 완밥 할 수 있는 레시피가 필요하다면
“가리는 식재료가 많아요.” 편식 없이 잘 먹는 유아식 식습관과 레시피가 궁금하다면
“집에서는 잘 먹는데 밖에 나가면 안 먹어요.” 집에서도, 밖에서도 잘 먹는 유아식 습관이 궁금하다면
“오늘도 밥을 많이 남겼어요.” 아이가 어린이집, 유치원 급식을 잘 먹지 않아 걱정이 많다면
“밥투정 없이 잘 먹어요.” 밥 잘 먹는 그 습관을 보다 건강하게, 오래가게 키워주고 싶다면

이 책은 이런 강점이 있습니다!

국내 최초로 전국 어린이집과 유치원의 표준 급식표를 완벽 분석하여 설계한 유아식 레시피로 집에서도, 밖에서도 편식 없이 골고루 잘 먹는 식습관을 키워줍니다.
유아식과 식습관 전문 영양사맘들이 풀어주는 완밥 습관 노하우가 담겨 있어 그대로 따라만 해도 영양은 듬뿍, 맛은 꿀맛! 엄마들의 유아식 생활이 편해집니다.
유아식 초보맘도, 워킹맘도 유아식 준비 걱정 Zero! 늘 바쁜 워킹맘이었던 저자들이 아이들을 키우며 터득한 ‘엄마 손 편한 노하우’도 만나볼 수 있어요.
레시피편은 유아식 식판 구성에 맞춰 밥, 국물(국, 탕, 찌개), 단백질반찬, 사이드반찬, 아이김치로 나누어 소개했어요.
준비하기도 먹이기도 편한 한그릇 밥과 면, 아플 때 먹이는 죽과 수프, 부족한 영양을 탄탄히 채울 수 있는 영양간식도 풍성하게 담았습니다.
하나의 레시피를 다양하게 만들어 볼 수 있는 응용 레시피도 수록되어 있어 활용도가 높아요. 아이들이 더 잘 먹게 하기 위한 팁도 레시피 곳곳에 소개되어 있어요.