• 프랑스 쿡북(France: The Cookbook)(양장본 HardCover)

프랑스 쿡북(France: The Cookbook)(양장본 HardCover)

58,500 65,000
제조사
세미콜론
원산지
대한민국
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책소개

“이것은 레시피북이자 역사서이기도 하다.” - 박준우 셰프
전 세계 누적 판매 6백만 부 판매고 기록!
1,400가지 레시피가 담긴 레전더리 쿡북 국내 상륙!
정통 프렌치 스타일, 그 이상의 가치를 담다

★박준우 셰프★ 강력 추천
1,400가지 정통 프랑스 요리의 향연, 클래식 프렌치 스타일의 교본
이보다 완전할 수 없는 프랑스 요리 가이드북

프랑스 요리를 사랑하는 사람들의 필독서이자 바이블로 불리는 『프랑스 쿡북FRANCE: THE COOKBOOK』이 드디어 국내에 정식으로 번역 출간되었다. 3대에 걸친 프랑스 가정식 요리의 권위자 지네트 마티오가 그녀만의 정확하고 쉬운 설명으로 모든 고전적인 프랑스 요리 레시피를 총망라해 1932년 출간한 이후 전 세계 6백만 부의 판매고를 올렸다. 가장 사랑받은 프랑스 레시피북의 전설 그 자체로 불리는 이유다. 여기에 현대 독자들을 위해 프랑스 가정 요리 전문가인 클로틸드 뒤술리에가 최신 버전으로 완전히 업데이트한 레시피는 정통 클래식을 넘어 트렌드까지 반영해 지금 가장 포괄적이고도 완벽한 프랑스 요리책을 완성했다.
프랑스 요리의 가장 기본이 되는 소스부터 시작해 고기, 생선, 채소 등 각종 식재료별로 나뉘어진 챕터는 물론 디저트와 베이커리류, 유명 셰프들의 요리법까지 약 1,400가지의 레시피가 총망라되어 있으며 와인 페어링, 프랑스 가정의 식탁 문화까지 곁들여 보는 재미를 더한다. 독자의 이해를 돕는 음식 사진과 일러스트가 가득해 소장 가치도 더했다. 프랑스 요리가 궁금했던 이들이 더 이상 길을 잃지 않도록 가장 정확하고 쉬운 지름길로 안내한다. 요리책 명가 파이돈의 수작으로도 꼽히는 레시피북 그 이상의 책을 지금 바로 만나 보자.

목차

서문
이 책을 펼친 이들에게
지네트가 알려 주는 요리의 기초
용어 설명

소스 & 기본 레시피
오르되브르
우유, 달걀 & 치즈
수프
생선
육류
가금류
야생 육류
채소 & 샐러드
콩, 곡류 & 파스타
과일
우유 & 달걀 디저트
빙과
케이크 & 페이스트리
당과, 보존 음식 & 음료

유명 셰프가 제안하는 메뉴
지네트가 선사하는 주방의 조언
레시피 목록
찾아보기
역자 후기

저자

지네트 마티오

상품필수 정보

도서명
프랑스 쿡북(France: The Cookbook)(양장본 HardCover)
저자/출판사
지네트 마티오,세미콜론
크기/전자책용량
214*152*13
쪽수
224
제품 구성
상품상세참조
출간일
2021-04-15
목차 또는 책소개
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