• 치즈도감

치즈도감

16,200 18,000
제조사
한즈미디어(한스미디어)
원산지
대한민국
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책소개

치즈의 모든 것 『치즈도감』은 유럽, 미국, 아시아 등 전 세계 209종의 대표 치즈들을 일러스트, 표와 사진으로 알기 쉽게 설명하고, 각 치즈의 맛과 풍미 등을 정리한 치즈 도감이다. 여기에 치즈를 맛있게 먹는 팁, 요리 및 음료와 궁합을 맞추는 방법, 치즈의 영양 성분, 관련 도구와 보관법 등 치즈를 더 맛있게 즐길 수 있는 기초 지식과 여러 유용한 정보를 담았다.

목차

Introduction 치즈 기초 지식
알고 먹으면 더 맛난 치즈
치즈의 정의
전 세계인에게 사랑받는 치즈
치즈 종류
치즈 분류법
프레시 타입 / 흰 곰팡이 타입 / 워시 타입 / 셰브르·브레비 타입 / 푸른곰팡이 타입 / 비가열 압착·가열 압착 타입 /파스타 필라타 타입 /가공 치즈

Part 1 먹어보고 싶다! 세계 치즈 181종
전 세계 치즈를 즐겨보자!
프랑스
서부 / 중앙부 / 북부·북동부 /동부 / 오베르뉴·남부
이탈리아
북부 /중남부
유럽 대륙
스위스 / 스페인 / 독일 /오스트리아 / 벨기에 / 네덜란드 / 북유럽 / 덴마크 /노르웨이
영어권
영국·아일랜드 / 미국·뉴질랜드
일본
일본의 가공 치즈

Part 2 조금 더 치즈를 맛있게 즐기기 위한 지식
치즈의 역사
치즈의 영양
맛있는 치즈 고르는 법
치즈 도구
본연의 맛을 살리는 치즈 자르는 법
치즈 담는 법
치즈 &음료
치즈 &음식
치즈 보존법
전문점에서 치즈 즐기기

Colum
고대 치즈에서 따온 치즈의 날
한 번쯤은 먹고 싶은! 마음을 설레게 하는 치즈들
치즈 공방 SHIBUYA CHEESE STAND
치즈 자격증
도감 보는 법
치즈를 즐기기 위한 용어 모음
CHEESE INDEX
국가별 치즈 색인
치즈 이름 색인
종류(타입)별 색인
도판 제공처 및 일본 내 수입처

저자

편집부

상품필수 정보

도서명
치즈도감
저자/출판사
편집부,한즈미디어(한스미디어)
크기/전자책용량
152*216*13
쪽수
224
제품 구성
상품상세참조
출간일
2017-06-30
목차 또는 책소개
상품상세참조

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