• 프로마제가 알려주는 치즈를 맛있게 즐기는 방법

프로마제가 알려주는 치즈를 맛있게 즐기는 방법

2,700 3,000
제조사
그린쿡
원산지
대한민국
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책소개

“치즈는 어렵지 않아!”
치즈 입문자도, 치즈 애호가도 모두가 기다려온 책!

다양한 치즈를 맛보길 원하는 소비자가 늘고 있다. 그런데 많고 많은 치즈 중에 무엇을 선택하여, 어떻게 먹어야 할지 막막한 사람들을 많다. 그들을 위한 프로마제 파비앙의 새로운 제안이 여기 있다! 치즈를 종류가 아니라 맛으로 분류하여 보다 쉽게 선택하고, 각종 주류, 커피, 빵 등 치즈와의 다양한 마리아주를 제안하여 좀 더 맛있게 즐길 수 있는 파비앙 드구레만의 치즈 신상식을 처음 공개한다!

목차

CHAPTER 1 프로마제의 역할
ㆍ 나는 치즈가게 아들
ㆍ 세계 최우수 프로마제 콩쿠르
ㆍ 치즈와의 대화, 손님과의 대화

CHAPTER 2 마리아주의 기술
ㆍ 치즈 + 와인
ㆍ 치즈 + 사케
ㆍ 치즈 + 맥주
ㆍ 치즈 + 위스키
ㆍ 치즈 + 기타 주류
ㆍ 치즈 + 커피
ㆍ 치즈 + 빵
ㆍ 치즈 + 후추
ㆍ 치즈 + 향신료 & 허브
ㆍ 치즈 + 벌꿀 & 콩피튀르
ㆍ 치즈 + 과일 & 견과류

CHAPTER 3 파비앙 스타일의 새로운 치즈 가이드
ㆍ 용어 해설
마일드 계열 치즈
ㆍ 리코타ㆍ 브리야 사바랭ㆍ 모차렐라 디 부팔라 캄파나
ㆍ 브리 드 모ㆍ 쿨로미에ㆍ 카망베르 드 노르망디
ㆍ 샤오스ㆍ 뷔슈 드 셰브르ㆍ 생트 모르 드 투렌
ㆍ 셀 쉬르 셰르ㆍ 샤비슈 뒤 푸아투ㆍ 크로탱 드 샤비뇰
ㆍ 피코동ㆍ 트레플ㆍ 콩테
ㆍ 생 넥테르ㆍ 캉탈
펀치 계열 치즈
ㆍ 브리 드 멀륀ㆍ 몽 도르ㆍ 묑스테르
ㆍ 랑그르ㆍ 퀴레 낭테ㆍ 에르브
ㆍ 에푸아스ㆍ 푸름 당베르ㆍ 스틸턴
ㆍ 고르곤촐라 피칸테ㆍ 고르곤촐라 돌체ㆍ 로크포르
ㆍ 카망베르 드 노르망디[숙성]ㆍ 샤오스[숙성]ㆍ 크로탱 드 샤비뇰[숙성]
ㆍ 피코동[숙성]
감칠맛 계열 치즈
ㆍ 파르미자노 레자노ㆍ 보포르ㆍ 레티바즈
ㆍ 오쏘 이라티ㆍ 케소 만체고ㆍ 마온 메노르카
ㆍ 피아베ㆍ 고다ㆍ 웨스트 컨프리 팜하우스 체더
ㆍ 콩테[숙성]ㆍ 푸름 당베르[숙성]

CHAPTER 4 최고의 맛, 치즈 레시피
ㆍ 치즈를 활용한 여러 가지 타르틴ㆍ 브리야 사바랭 초밥스타일
ㆍ 주키니 파르시ㆍ 생트 모르 드 투렌의 베지테리언 파테
ㆍ 빵가루를 묻혀 구운 대구와 블루 스틸턴 소스ㆍ 감자와 캉탈 그라탱
ㆍ 레티바즈 퐁뒤ㆍ 라클레트
ㆍ 가지와 파르미자노 레자노를 품은 돼지고기 소테ㆍ 봄의 무스

Column 1 치즈 커팅 방법은 배려심의 증거
Column 2 파비앙 스타일의 오리지널 치즈
Column 3 에너지 충전에는 치즈가 최적
Column 4 치즈를 잘 사는 · 방법보관하는 방법 Q & A

ㆍ 새로운 치즈 가이드 생산지 지도

저자

파비앙 드구레

상품필수 정보

도서명
프로마제가 알려주는 치즈를 맛있게 즐기는 방법
저자/출판사
파비앙 드구레,그린쿡
크기/전자책용량
148*210*8
쪽수
160
제품 구성
상품상세참조
출간일
2020-02-10
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